ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2016年11月号 NO.210

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2016年11月号 NO.210

9べじ屋　民家を改装し、今年９月にオープンしたばかりのベジタリアン食のお店です。乳製品・卵・肉などの動物性食材は使わず、野菜・乾物・豆類が中心。マル神農園やカルタファームの無農薬・無化学肥料の野菜、武川の無農薬米、そして甘味料には国産の米飴やオーガニックメイプルシロップを利用するなど、自然な形で作られた食材を使用しています。　べじ定食は、日替わりでおからのコロッケや凍み豆腐のカツなどをメインにした定食メニュー。切干大根やヒヨコ豆のサラダなどの数種類の惣菜を盛り込み、玄米と雑穀を合わせたご飯と味噌汁、ぬか漬け付き。子ども用のプレート（12 歳以下）もあります。日本料理店やケーキ屋さんなどで修業した後、世界中を旅していたという店主の石原祐己さん。本場仕込みのインドカレーも食べごたえあり。「食事は、自分の体をいたわること。体が喜ぶものを選んで取り入れてもらいたいです」。自然の恵みを生かした体をいたわる食事たち（写真上）べじ定食／1080円／日替わりメニュー。既製品・保存料・化学調味料は不使用。ソースもすべて手作りです。（写真右）秋の6種ナッツヌガータルト／450円／スイーツは日替わりで用意。国産小麦を使用し、白砂糖や乳製品は不使用。笛吹市石和町山崎 118-1TEL055-263-488811：30 ?16：0017：30 ?21：00水曜定休