ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2016年10月号 NO.209

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2016年10月号 NO.209

34あけぼの大豆枝豆のかき揚げ丼あけぼの大豆（ 枝豆）- - -トウモロコシ（ 生）- - - - - - -桜エビ- - - - - - - - - - - - - - - -ご飯- - - - - - - - - - - - - - - - -※ 小麦粉- - - - - - - - - - - - - -※ 片栗粉- - - - - - - - - - - - - -※ベーキングパウダー- - - -※ 塩こしょう- - - - - - - - - - - - -★ 水- - - - - - - - - - - - - - - - - - -★ サラダ油- - - - - - - - - - - - -揚げ油- - - - - - - - - - - - - - - - -??????あけぼの大豆の枝豆をたっぷりのお湯で３～４分ゆでる。トウモロコシの粒を包丁で削ぐ。ボウルに枝豆とトウモロコシをまぜ合わせ、※の材料を入れてまぜ合わせる。③に★を少しずつ加えながら、かろうじてまとまるくらいにまぜ合わせる。おたまなどですくって170℃の揚げ油の中へ落とし、桜エビを表面にのせる。固まったらひっくり返して、両面色よくカリッと揚げる。器にご飯とかき揚げを盛る。お好みで丼つゆや塩でいただく。あけぼの大豆は身延町で主に生産されています。地域性が強く生産量が限られているので「幻の大豆」と言われています。特にその枝豆は収穫期の数日しか出回らず、とても希少です。特徴はシャッキとした独特の歯応えと、口の中に広がる爽やかな甘み。収穫体験などのイベントに参加すると、採れたてのおいしさを楽しめますよ。さやごと200g1/2本大さじ２丼２杯大さじ３大さじ３小さじ１少々大さじ１～２大さじ１適量つくり方材料（２人分）第23 回