ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2015年12月号 NO.199

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2015年12月号 NO.199

11甲府市高畑 2-15-17TEL055-267-698810：00 ～17：30日曜定休?レ・ボンボン今年 11 月にオープンしたベーグル屋さん。５種類のベーグルとテリーヌ・卵サラダ・クリームチーズなどの惣菜やクリームを組み合わせて注文するスタイル。好きなベーグルと惣菜２種・スープ・ポテトフライがセットになったイートイン用メニュー（1296円）もあり。パーティ用料理のオーダーの他、「保存食の会」やアイシングクッキー作りなどの料理イベント（P.17参照）も企画。キャベツのファルシ／ひき肉をキャベツで包んでオーブンに。肉とキャベツから出た濃厚なダシはソースに使用し、素材の旨みをフル活用。 トマトの丸ごとマリネ／湯むきしたトマトを、ハチミツ・玉ねぎ・マスタードなどで一晩マリネ。簡単にできるので、ママたちも気軽にチャレンジできる。ゴボウサラダ／ゆでたゴボウと鳥のムネ肉に生クリーム・マヨネーズ・ごま・紫玉ねぎを加えて。オリーブご飯／オリーブオイル・白ワイン・塩・ハーブ（タイムやローリエなど）で作る炊き込みご飯。ハーブを入れることでより味わい深い仕上がりに。ナスのマリネ／オーブンで素焼きしたナスに、オリーブオイル・レモン汁・パセリなどで味つけ。バケットやクラッカーによく合う。アクアパッツァ／白身魚のソテーに魚介類とドライトマトをのせ、白ワインを加えて蒸す。魚介とトマトから出るダシが絶妙のソースに。