ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2015年4月号 NO.191

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2015年4月号 NO.191

15チキンナゲット材料（10 ? 12 個分）鶏むね肉‥‥200 ｇ塩・こしょう‥‥適量薄力粉・揚げ油‥‥適量ガーリックパウダー・好みのハーブ（オレガノ・タイム・セージなど）‥‥適宜〈以下衣の材料〉薄力粉‥‥大さじ１　コーンミール‥‥大さじ１溶き卵‥‥1/2 個　　水‥‥大さじ２～３作り方? 鶏むね肉は皮をとり、細かく包丁目を入れて繊維を切るようにする。身の厚い部分は観音開きにしておく。? ?をオーブンペーパーではさみ、麺棒などでたたいて５mm程度に薄くのばす。?型で抜くか、包丁で１個20ｇ程度になるように切り、塩・こしょう・ガーリックパウダー・ハーブを両面にふる。??に薄く薄力粉（分量外）をまぶしつけ、余分な粉をはたいて落としておく。?衣の材料をすべてまぜる。??の衣に?をつける。?170℃の油でこんがりと揚げる。? 盛りつけ、好みのソース（トマトケチャップ・バーベキューソース・マスタードなど）でいただく。クイックブレッドはちみつグミ奥秋曜子の料理教室　甲府市青沼3-5-6TEL055-267-60359：00 ? 18：00予約制お弁当のおかずにもパーティーにも使える便利メニューこねる時間も短く、発酵させないパンです材料（12 個分）強力粉‥‥270 ｇベーキングパウダー‥‥大さじ１卵‥‥1/2 個　　砂糖‥‥大さじ２無塩バター‥‥60 ｇ塩‥‥ひとつまみ　　牛乳‥‥180mlチョコレート・ウインナー‥‥適宜ゼラチンを使いおなじみのグミを！味も着色も、ハチミツやレモンといった自然の素材です材料（20 ? 30 個分）水‥‥大さじ４（60ml）粉ゼラチン‥‥15 ｇハチミツ‥‥大さじ２グラニュー糖‥‥大さじ２レモン汁‥‥大さじ２水あめ‥‥大さじ１作り方?ふるった粉類を大きめのボウルに入れ、砂糖・塩を加えてまぜておく。?１cm角に切って冷やしておいたバターを?に入れ、ドレッジやカードなどで切り刻みながら（バターを溶かしすぎないように！）ポロポロの状態になるようにまぜる。? 牛乳と卵を合わせておいたものを?に加え、よくこねる。手に生地がつかなくなるまで３～５分こねる。? こね終わった生地は12等分して丸め、乾かないようにラップなどをかぶせて10分程休ませる。　　　　　　　　　　　　?休ませた生地を雫型にし、平らにのばす。? 雫型の面積の大きい方にウインナー・チョコレートを置き、丸めてバターロールのような形に成形する。巻き終わりを下にして並べる。? オーブンペーパーを敷いたオーブンの天板に並べ、200℃に温めておいたオーブンで20分焼く。子どもといっしょに！???の工程は子どもたちにも楽しくできるはずです。たたく、のばす、まぜる、できる子は包丁で切ることにもチャレンジ！子どもといっしょに！手軽にパン作りができるレシピ。こねるところから成形するところまで、ほとんどの工程を子どもと一緒にできます。　作り方? ボウルに入れたゼラチンが水を吸ってぷよぷよになったら、湯せんで溶かす。? ゼラチンが完全に溶けたら?の容器にハチミツ・グラニュー糖・レモン汁・水あめを入れ、よくまぜて完全に溶かす。?型（製氷皿やガムシロップの空き容器などでOK）に流し入れ、冷蔵庫で15 ～ 30分冷やして固める。型には薄くサラダ油を塗っておくとよい。? 固まったら、爪楊枝などを使って型から外す。子どもといっしょに！まぜて型に入れるだけなので簡単。2009年キッズデザイン賞（コミュニケーションデザイン分野）を受賞したレシピの一つ。カリキュラムやレッスン日を設定せず、生徒が料理内容や料理の数をリクエストするというスタイルの教室です。１?４名までの少人数レッスンで、１メニュー1800 円。親子の料理教室にも対応します。主宰者の奥秋曜子さんが考案した親子のためのレシピ「食の知恵袋～食の大切さを育てるプログラム」はキッズデザイン賞を受賞するなど、高い評価を得ています。