ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2014年7月号 NO.182

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2014年7月号 NO.182

17?ボールに粉類をすべて入れて全体をふわっとまぜる。そこに油、メープルシロップ、水を加えてまぜ合わせる。?豆乳と砂糖を大きめの耐熱ボールに入れて、電子レンジで温める（600ｗ で約1分半）。?温めた②を泡立てる（写真くらいに）。?①に③の1/3量を入れて生地をなめらかにし、その後残りのメレンゲの泡を壊さないようにふんわりまぜ合わせる。?材料を用意する。ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものがオススメ。?ボールに卵と砂糖を入れ、なめらかにする。さらに、油、豆乳の順で入れ、その都度よくまぜる。最後に塩をひとつまみ加える。?②に米粉とベーキングパウダーをまぜ合わせて2回に分けて入れ、なめらかにする。?生地のやわらかさは一度すくいあげてサラサラと落ちるくらい。少し固ければ、この時点で様子を見ながら豆乳を少し加えても。材料（直径10cm×３枚分）＜基本バージョン＞ 米粉…100g（製菓・パン用の細かいもの）　　ベーキングパウダー…小さじ1　　　卵…1 個　砂糖…大さじ1　　油…大さじ1　　豆乳…80g（牛乳でも可）　　塩…ひとつまみ　　＜アレルゲンフリー仕様＞ 米粉…70g　　ベーキングパウダー…小さじ1　　アーモンドパウダー…30g　　　油…大さじ1メープルシロップ…大さじ1　　水…20g　　豆乳…90g　　砂糖…大さじ1小麦粉よりしっとりふわふわになる米粉。粉振るいも不要でダマにならないし、まぜすぎても大丈夫。ワンボールで手軽にできます。コツは製菓・パン用の粒子の細かい米粉を使うこと。アレルゲンフリー仕様は離乳食としてもオススメです。毎月30日に開催される原村のぐるぐるピース市でhonohono cafe の名前で米粉スイーツを販売しているので、質問などあれば気軽に声をかけてください。しっとりふわふわ！米粉のパンケーキ（紹介者＝福田ゆきママ）?フライパンを熱して一度濡れぶきんの上に置き、熱を落ち着かせてから生地を流す。弱火でお好みの焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをして焼く（ホットプレートだと160℃）。※アレルゲンフリー仕様（卵不使用）?焼き方は基本のパンケーキと同様。