ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2014年6月号 NO.181

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2014年6月号 NO.181

16保育園の現場でも活躍！とりわけ離乳食（紹介者＝ちびっこはうす保育園栄養士・窪田千春さん）材料（大人２人＋赤ちゃん１人分）白身魚‥‥２切　　ジャガイモ‥‥２個　　卵‥‥1/2 個バター‥‥大さじ１　　塩‥‥少々片栗粉‥‥大さじ２　　?白身魚はレンジで火を通して細かくほぐす。?ジャガイモをゆでてつぶす。?②に①とバターをまぜる。ここで赤ちゃん用はとりわけて丸めて完成。?卵を入れてまぜ、味を見ながら塩を入れる。片栗粉もまぜる。?ひと口大に丸め180℃の油できつね色になるまで揚げる。お魚ポテトボール揚げる前の段階で赤ちゃん用にとりわける離乳食後期メニュー。生地がやわらかく丸めにくい場合は片栗粉で調節してください。ビビンバ材料（大人２人＋赤ちゃん１人分）　豚ひき肉‥‥100g　　ホウレン草‥‥1/4 束　　ニンジン‥‥1/2 本（小）もやし‥‥1/4 袋　　卵‥‥１個　　白ゴマ‥‥適量　　ゴマ油‥‥小さじ１味噌・砂糖・みりん・しょうゆ‥‥大さじ１?味噌・砂糖・みりん・しょうゆを合わせ30秒レンジで温める。?もやしは２cmに切り、ニンジンは千切りにしてゆでておく。ホウレン草はゆでて２cmに切る。よく水気を切る。?フライパンで炒り卵を作る。?フライパンにゴマ油を引き、ひき肉を炒める。①を加えて火を止める。?④に②の野菜と③を加えてまぜる。?ご飯（赤ちゃん用はおかゆ）にのせて白ゴマをふりかけて完成。離乳食後期メニュー。味がもの足りない大人は、豆板醤で辛くしたり、卵黄をのせてもOK。材料（大人２人＋赤ちゃん１人分）そうめん‥‥２束半　　ひきわり納豆‥‥１パック長イモ‥‥５cm　　ニンジン‥‥1/2 本オクラ‥‥５本　　鶏ササミ‥‥２本卵‥‥１個　　めんつゆ‥‥適量　　?そうめんはゆでておく。赤ちゃん用は２cmに切る。?納豆はたれを入れてまぜる。鶏ササミはゆでてほぐす。オクラは輪切りに、長イモ・ニンジンは千切りにする。ニンジンはゆでる。?炒り卵を作る。?①に②と③の具を盛りつける。赤ちゃん用はオクラ以外の具をのせる（長イモはすりおろしたものを使う）。?めんつゆをかけて完成。ねばねばそうめん離乳食後期メニュー。体にいいネバネバ食材を使用。モロヘイヤを使うと、よりヘルシーになります。　甲府市小瀬スポーツ公園近くにあるちびっこはうす保育園は、０・１・２歳の約20 名の子どもたちが通う小さな保育園。　生活クラブ生協などの安全性に優れた食材を使い、栄養士の窪田千春さんが毎日手作りで給食を作っています。食事の際には、窪田さんが保育室まで出向いて子どもたちとコミュニケーション。各自の食事の様子や好き嫌い、体調などを調理者自らが毎日見聞きしているというのも、小さな保育園ならでは。野菜など子どもたちが苦手な食材も、味つけや食感、見た目などをアレンジして、次第に食べられるよう工夫しています。?ちびっこはうす保育園甲府市上町1246-3 ／ TEL055-269-5575