ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2017年4月号 NO.215

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概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2017年4月号 NO.215

10 「ミニジャムマフィン」は、のびチビ(のびのびチビッコひろば)の料理教室をきっかけに生まれたレシピです。参加者にアレルギーの子がいたので、卵と乳製品を使わないマフィンを考えました。トースターと計量スプーンがあれば作れる簡単レシピになっています。泡立てる工程を親子で一緒にしたり、薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて振ったりと、子どもが参加できる場面をあえて作るのも楽しいと思います。ジャムの代わりにチーズやウインナー、チョコやバナナを使うのもオススメ。我が家では自家製のラズベリーや近くの畑でとれた果物のジャムを使って作ります。 「モチモチみそチーズ蒸しパン」も小麦粉アレルギーのお子さんのために、のびチビで生まれたレシピです。やっぱり子どもはみんなと一緒のものが食べたいですもんね。スライスチーズをごま小さじ2に代えれば、乳製品アレルギーのお子さんにも食べられます。見た目のイメージとはちょっと違う、甘じょっぱい和風のおやつです。 何か信玄餅っぽいものを…と考えてできたのが「フルーツクリームチーズ大福」です。白玉粉と砂糖材料(ミニマドレーヌ型6個)砂糖・お湯‥‥各大さじ2  塩‥‥1つまみ 豆乳・サラダ油‥‥各大さじ2薄力粉‥‥大さじ8(約85g)ベーキングパウダー‥‥小さじ1/2  好みのジャム‥‥適量  ?砂糖・お湯・塩を泡立て器で混ぜて溶かす。 ?豆乳・サラダ油を加え、白っぽくなるまで混ぜる。?薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、混ぜる(ビニール袋に入れて上下に振って空気を含ませてもOK)。?型に入れ、中心にジャムをのせる。?トースターで10 ?15分焼く。楊枝を刺してどろっとした生地がつかないかチェック(焦げそうならアルミホイルをかぶせる)。材料(カップ3個分)上新粉‥‥大さじ3  砂糖‥‥大さじ1ベーキングパウダー‥‥小さじ1/2水‥‥大さじ1+小さじ2  サラダ油‥‥小さじ1  味噌‥‥小さじ1/2スライスチーズ‥‥1?2枚?上新粉・砂糖・ベーキングパウダーを泡立て器で混ぜる。?残りの材料を混ぜる。?カップに入れ、ふんわりラップをして600Wで1分30秒加熱する。マキパン・土屋牧子さんのおやつレシピ作って、食べて、親子のおやつタイムをもっと楽しくミニジャムマフィンモチモチみそチーズ蒸しパン