ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2016年1月号 NO.200

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2016年1月号 NO.200

32甲州牛のビーフシチュー甲州牛薄切り肉- - - - - - - - -玉ネギ- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -マッシュルーム- - - - - - - - - -小麦粉- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -バター- - - - - - - - - - - - - - - - -赤ワイン- - - - - - - - - - - - - - -お好みの野菜ジュース- - -ブイヨンスープ- - - - - - - - - -デミグラスソース- - - - - - - -トマトケチャップ- - - - - - -ローリエ- - - - - - - - - - - - - - -塩・こしょう- - - - - - - - - - -?????フライパンにバターを溶かし、細切りにした玉ネギと半分に切ったマッシュルームを入れ、小麦粉をふり入れて炒める。粉っぽさがなくなったら赤ワインを少しずつ入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。ブイヨンスープ（固形スープを水に溶いたもの）を入れた深い鍋に②を入れて、野菜ジュース・デミグラスソース・トマトケチャップ・ローリエを加える。とろみがつくまで煮込む。塩こしょうをふった牛肉を1 枚ずつ鍋に入れて火を通す。味や濃度を整えて完成。山梨の豊かな自然の中で、丹念に育てられた黒毛和牛。その中でも品質ランクの４もしくは５等級に格付けされた牛のみが「甲州牛」として販売されます。肉質は柔らか、色は鮮やかで、風味豊かです。上質なお肉の絶品シチューを召し上がれ。600g中１個12個大３50g200cc200cc800～1000cc200g100g１枚少々つくり方材料（４人分）第14 回※薄切りの牛肉は強火で焼いたり、長時間煮込んだりすると風味を損ない　肉質が固くなることがあります。お肉を入れるタイミングに注意しましょう。当院ではインフルエンザワクチンの接種はしておりません。ワクチン全般に不安や疑問をお持ちの方は、お気軽にご相談ください。