ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2015年11月号 NO.198

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2015年11月号 NO.198

32手打ちほうとう小麦粉- - - - - - - - - - - - - - - - - - -水（ほうとうの生地用）- - - -水（だし汁用）- - - - - - - - - -煮干し・鰹節・昆布- - - - - - -かぼちゃ・ごぼう・大根・白菜・豚肉- - - - - - - - - - - - - - - - -にんじん・油揚げ・きのこ・長ねぎ- - - - - - - - - - - - - - - - - - -里芋- - - - - - - - - - - - - - - - - - -味噌- - - - - - - - - - - - - - - - - - -????????小麦粉の中に水100cc を入れて、手でひとまとまりになるまでまぜる。表面がなめらかになるまでしっかりこねる。多めの打ち粉をした台で②を薄くのばし食べやすい太さに切る。大きめの鍋に水2000cc と煮干し・昆布・鰹節を入れ、弱火で20～30 分煮出す。根菜類と肉を入れて火を通す。ほうとう麺をほぐしながら入れて、切れないようにやさしくまぜる。中火で10～15 分ゆで、葉野菜とキノコと味噌半量を入れる。具材に火が通ったら火を止め、残り半分の味噌を加え完成。山梨では冬の定番料理であるほうとう。ぜひ手打ち麺に挑戦してみてください。粉と水だけででき、寝かせる手間も不要です。たくさんの食材を一度に摂取できるほうとうは、栄養満点で免疫力が高まります。“手作りの味”で身も心もポカポカにしましょう！200g100cc2000cc各５g各100g各50g３個100g～つくり方材料（２人分）第12 回※ だし汁が少なくなってきたら水を足していってください。インフルエンザの予防接種を開始しました。