ブックタイトルちびっこぷれす Chibikko press 2015年5月号 NO.192

概要

ちびっこぷれす Chibikko press 2015年5月号 NO.192

34甲斐サーモン寿司 テリーヌ風甲斐サーモン--------------きゅうり---------------------＜ 以下酢飯の材料＞ 　ご飯---------------------------酢------------------------------砂糖---------------------------塩------------------------------〈以下卵焼きの材料〉卵------------------------------砂糖----------------------------塩------------------------------??????牛乳パックの側面を１面切り取り、型を作る。①にラップを敷いて甲斐サーモンのスライスを並べる。酢飯、卵焼き、分量外の塩でしんなりさせた薄切りきゅうりを準備する。②に酢飯・卵焼き・酢飯・きゅうり・酢飯の順で隙間なくつめる。甲斐サーモンでふたをして、冷蔵庫で１時間ほどなじませる。丁寧にカットして盛りつける。甲斐サーモンは、確かな技術を持った養殖業者が育てた１ｋｇ以上の大型ニジマスです。山梨の豊かな自然が育んだ天然水を利用して飼育されています。お刺身やお寿司など、生食でもおすすめです。ほどよい脂ののりでさっぱりとした味わい。そして身の色は美しいサーモンピンクなのです。このきれいな色を生かしたお料理を作りたいですね。お祝いやおもてなしにぜひ！250g１本２合50cc大１と1/3小１１個小１少々つくり方材料（３人分）第６回※イクラやマヨネーズ、ブラックペッパーなど、トッピングを楽しむのもおすすめ。